전체 글79 식품과학의 개요 1. 식품과학이란 무엇인가인류가 지금까지 살아남을 수 있었던 이유는 여러 가지가 있겠지만 부인할 수 없는 한 가지는 바로 구석기 시대부터 불을 사용하게 되었다는 것입니다. 불의 발견과 사용으로 요리가 시작되었고 인간의 활동은 화학적인 기술을 바탕으로 한 노동으로 바뀌게 되었습니다. 이후에 식품이 한 단계 더 발전하게 된 계기는 바로 현미경의 발명이라고 볼 수 있겠습니다. 식품은 인간이 살아가는 데 필요한 영양소들을 가지고 있으며 신체에서 소비되는 꼭 필요한 천연물질로, 아무것도 첨가되지 않은 상태를 말합니다. 따라서 식품에 대한 연구는 아주 중요한 학문이라고 할 수 있습니다. 식품과학(food science)이란 식품과 관련된 현상이나 품질 저하의 원인 등을 연구하기 위하여 공학, 생물학, 물리학과 같은.. 2023. 7. 7. 이전 1 ··· 11 12 13 14 다음
